Жаровня для семян (семечек)

Жаровня для семян (семечек) предназначена, в основной своей массе, для подготовки различных масличных семян и их жмыхов для извлечения растительных масел путем их влаготепловой обработки в чанах жаровни, как при однократном прессовании, так и при двукратном. Главной целью такой влаготепловой обработки является вызов определенных физико-химических изменений мятки и изменения структуры ее частиц, которые, в свою очередь, способствуют наилучшему эффекту при извлечении масла. Жаровня для семян (семечек) также помогает протеканию различных химических изменений в сырье, благодаря чему обеспечивается получение продуктов наивысшего качества (например, при переработке семян сои - изменение некоторых белков и удаление с влагой неприятно пахнущих веществ).

Жаровня для семян (семечек), как правило, устанавливается на нижней раме, которая изготавливается из специального швеллера. Каждое днище чана жаровни имеет полость, куда подается греющий агент- пар или минеральное масло. В каждом чане жаровни находится мешалка, закрепленная на вертикальном валу. Вал, в свою очередь, приводится в движение с помощью мотора-редуктора, который монтируется на верхней части жаровни. Ведущий вал мотор-редуктора и вал жаровни соединен с муфтой. Жаровня для семян (семечек), обычно предназначается для эксплуатации в закрытых помещениях. С целью поддержания необходимых технологических параметров процесса жарения в жаровне масличные семена, масличная мятка или жмыхи первого отжима перед поступлением в жаровню должны быть тщательно освобождены от сора (содержание сора не более 1%) и металлических примесей (отсутствие). Жаровня для семян (семечек) требует поступления сырья, температура и влажность которого должны полностью соответствовать всем необходимым требования технологической регламентирующей документации. Жаровня для семян (семечек) предназначена также и для равномерного нагрева, сушки и обжаривания мелкозернистых сыпучих материалов, а в частности, некоторых видов семян трав, масличных и крупяных культур, а также семечек и орехов.

Такую жаровню можно эксплуатировать в нескольких режимах: порционном и непрерывном. Так, если используется порционный режим, - то производится засыпка сырья в чан, выполняется необходимая тепловая обработка порции в выбранном режиме ворошения, после чего порция выгружается из чана открытием шиберной задвижки при включенном ворошителе. Для ускорения разгрузки можно использовать совки, лопаты и другой инструмент при выключении ворошителя. Если используется непрерывный режим эксплуатации, - в самом начале работы производится досыпка жаровни в предварительно подогретый чан жаровни и производят необходимую тепловую обработку первой засыпки при закрытой шиберной задвижке и редком кратковременном помешивании с помощью ворошителя. После, приоткрывая шиберную задвижку чана при непрерывном ворошении и добавляя сырье, добиваются постоянства уровня сырья в чане.